La taille des arbres fruitiers est un art qui, bien maîtrisé, vous garantit des récoltes généreuses et des arbres en bonne santé. Découvrez dans ce guide complet toutes les techniques pour tailler vos pommiers, poiriers, cerisiers et autres fruitiers.
Pourquoi tailler ses arbres fruitiers ?
La taille des arbres fruitiers répond à plusieurs objectifs :
- Améliorer la fructification : en concentrant la sève vers les branches porteuses de fruits
- Faciliter l'entretien : en maintenant une taille raisonnable
- Favoriser l'aération : pour limiter les maladies
- Équilibrer l'arbre : pour une charpente solide
- Rajeunir l'arbre : en stimulant la production de nouvelles branches
Les différents types de taille
La taille de formation
Réalisée sur les jeunes arbres (1 à 5 ans), elle permet de créer la structure de base de l'arbre. C'est une étape cruciale pour la vie future de votre fruitier.
La taille de fructification
C'est la taille annuelle qui favorise la production de fruits. Elle consiste à supprimer le bois mort, les branches mal orientées et à éclaircir la ramure.
La taille de rajeunissement
Pratiquée sur les arbres âgés ou négligés, elle permet de redonner une seconde jeunesse à votre fruitier en stimulant la croissance de nouvelles branches.
La règle d'or
Ne supprimez jamais plus d'un quart du volume total de l'arbre en une seule taille. Un arbre trop taillé réagit en produisant de nombreuses branches à bois (gourmands) au détriment des fruits.
Quand tailler selon l'espèce
Pommiers et poiriers (arbres à pépins)
Taillez en hiver, de décembre à février, hors période de gel. Ces arbres supportent bien la taille hivernale et cicatrisent rapidement au printemps.
Cerisiers, pruniers, abricotiers (arbres à noyaux)
Taillez de préférence en fin d'été, juste après la récolte (août-septembre). Ces arbres sont sensibles aux maladies et cicatrisent mieux par temps chaud.
Attention aux cerisiers
Les cerisiers sont particulièrement sensibles à la gommose (écoulement de gomme). Évitez absolument de les tailler en hiver et appliquez un mastic cicatrisant sur les grosses coupes.
Les techniques de coupe
La coupe nette
Utilisez toujours des outils bien affûtés pour obtenir une coupe propre et nette. Une coupe irrégulière favorise l'entrée des maladies.
La coupe en biseau
Coupez toujours en biseau, légèrement au-dessus d'un bourgeon orienté vers l'extérieur. L'angle du biseau doit être opposé au bourgeon pour favoriser l'écoulement de l'eau.
La coupe à ras
Pour supprimer une branche entière, coupez au ras du tronc sans laisser de chicot, mais sans entailler le bourrelet cicatriciel.
Les erreurs à éviter
- Tailler par temps de gel : les tissus sont fragiles et la cicatrisation impossible
- Tailler pendant la montée de sève : l'arbre "saigne" abondamment
- Supprimer trop de branches : l'arbre réagit par une croissance excessive
- Négliger la désinfection des outils : risque de transmission de maladies
- Laisser des chicots : ils se nécrosent et contaminent le reste de l'arbre
Les outils indispensables
- Sécateur : pour les petites branches (jusqu'à 2 cm)
- Ébrancheur : pour les branches moyennes (2 à 5 cm)
- Scie d'élagage : pour les grosses branches
- Mastic cicatrisant : pour les coupes de plus de 3 cm de diamètre
- Alcool à brûler : pour désinfecter les outils
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